CÚRCUMA, LA RAÍZ LIMPIADORA La cúrcuma es una planta emparentada con el Jengibre ya que ambas pertenecen a la Familia de las Zingiberáceas. Es una pieza clave en la gastronomía India, formando parte del Curry y también es muy utilizada por los médicos ayurvédicos por sus múltiples propiedades terapéuticas. Su naturaleza posee los sabores amargo, astringente y picante por lo que es tri-dóshica (el amargo disminuye Pitta, el astringente baja Kapha y el picante desciende Vata). No obstante, Vata y Pitta deben tener la precaución de no abusar de ella. Tiene una predominancia especial por la Sangre, la cual limpia …
GHEE, ORO LÍQUIDO DEL AYURVEDA * El Ghee es un alimento clásico de la medicina India, el Ayurveda y se considera excelente para el prácticante de Yoga por ser considerado un alimento sáttwico. Es famoso por sus virtudes terapéuticas, tanto que es considerado un néctar para la salud física, mental y espiritual (Sátwico) por lo que es conocido como “oro líquido”. Se trata de “mantequilla clarificada” usada tanto interna como externamente. Puede parecer alarmante para la mente occidental que un derivado de la mantequilla, considerada un alimento perjudicial por su alto contenido en grasas saturadas, sea tan beneficioso. Se diferencia …