LECHE DORADA (CÚRCUMA)
CÚRCUMA, LA RAÍZ LIMPIADORALa cúrcuma es una planta emparentada con el Jengibre ya que ambas pertenecen a la Familia de las Zingiberáceas. Es una pieza clave en la gastronomía India, formando parte del Curry y también es muy utilizada por los médicos ayurvédicos por sus múltiples propiedades terapéuticas.
Su naturaleza posee los sabores amargo, astringente y picante por lo que es tri-dóshica (el amargo disminuye Pitta, el astringente baja Kapha y el picante desciende Vata). No obstante, Vata y Pitta deben tener la precaución de no abusar de ella.
Tiene una predominancia especial por la Sangre, la cual limpia y depura influyendo beneficiosamente en el hígado (son conocidos sus efectos de reparación del daño hepático). Es un antibiótico natural que ayuda a regenerar la flora intestinal. Es antiinflamatoria actuando tanto interna (gastritis, artritis, etc.) como externa (picaduras de insectos). Además, estudios recientes le adscriben un importante efecto anticancerígeno. Se dice que aporta prosperidad y energía, que limpia los chakras y todo el cuerpo sútil y que aporta flexibilidad al cuerpo en la práctica de yoga.
Puede ser tomada con la comida añadiéndola como especia o en forma de bebida enriqueciendo una infusión de hierbas o bien una bebidas láctea como la popular “LECHE DORADA”. Ésta se elabora con leche de vaca y ghee (mantequilla clarificada) en su versión tradicional pero puedes hacer una versión vegetariana con leche vegetal y aceite de coco.
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